يعد الكشرى من الاكلات الشعبية المصرية والتى يحبها الكثير من مصر وخارج مصر اليوم نقدم لكى بالمقادير والخطوات طريقة عمل وتقديم طبق كشرى مميز لعائلتك وضيوفك
معلومات عن الوصفة
مدة التحضير 60 دقيقة
الصعوبة متوسطة
عدد الأفراد 4
مقادير تحضير الكشري
مقادير حمص مسلوق
كوب حمص
5 كوب ماء
مقادير الدقة
¼ كوب ماء
½ كوب خل
ملعقة ملح صغيرة
2 ملعقة شطة صغيرة
2 ليمونة
3 ملعقة كمون صغيرة
8 فصوص ثوم مفروم فرم ناعم
مقادير الصلصة الحمراء (صلصة الطماطم)
مكعب مرقة دجاج
بصلة
ملعقة فلفل اسود مطحون
ملعقة ملح صغيرة
ملعقة زبدة كبيرة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة
7 ثمرات طماطم
المقادير الجانبية
كوب أرز
كيلو مكرونة
كوب شعرية
2 بصلة
2 ملعقة زيت كبيرة
2 كوب عدس
3 ملعقة ملح صغيرة
مقادير طريقة تسوية المكرونة
2 ملعقة ملح صغيرة
2 لتر ماء
نصف كيس مكرونة
طريقة عمل وتحضير الكشرى
إنقعى الأرز فى الماء لمدة ساعة ثم اغسليه وصفيه
اغسلى العدس وانقعيه فى الماء لمدة ¼ ساعة
قطعى البصل الى شرائح صغيرة وضعيه فى طاسة على النار وضعى زيت ونقلبه حتى يصبح اللون ذهبى
ثم ارفعبه من على النار ثم يصفى من الزيت
ثم قومى باضافة العدس وباقى زيت البصل فى حلة على النار وضيفى ملعقتين ملح صغيرة و4 اكواب ماء واتركيه يغلى
اتركى العدس لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح طرى وصفيه واتركيه واحتفظى فقط بماء السلق
ثم قومى باضافة زيت فى حلة على النار وضيفى عليهم الشعريه وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى
ثم قومى باضافة الشعرية على 2 كوب ماء سلق العدس وملعقة صغيرة ملح واتركيه يغى
ثم قومى باضافة الارز للشعرية بعد غليان الماء وقلبيه جيدا واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الماء
طريقة تحضير المكرونة
فى حلة كبيرة قومى بغلى الماء
ثم قومى باضافة الملح
ثم قومى باضافة المكرونة وقلبيهم باستمرار
ثم اتركيها لمدة 10 دقائق تغلى مع الماء ثم بعد ذلك صفيها
بعد ذلك قومى باضافة المكرونة والعدس والأرز فى حلة كبيرة
طريقة تحضير الصلصة
قومى بتقطيع الطماطم الى مكعبات صغيرة ثم اضربيها فى الخلاط مع صلصة الطماطم ثم نصف كوب ماء واتركيها جانبا
افرمى البصل فرم ناعم
قومى بتييح الزبدة وقومى باضافة الثوم والبصل وقلبيهم جيدا حتى يصبح لونهم ذهبى
ثم ضيفى عصير الطماطم وقلبيهم جيدا
ثم قومى باضافة مرقة الدجاج والفلفل والملح وقلبيهم جيدا حتى يصبح الخليط متماسك
ثم قومى باضافة الصوص للطعام
طريقة تحضير الدقة
إخلطى الملح والشطة والكمون والثوم
ثم قومى باضافة الخليط والماء والخل فى حلة صغيرة واضيفى عصير الليمون وقلبيهم على النار جيدا
اتركى الخليط يغلى ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد
طريقة تحضير الحمص
إنقعى الحمص لمدة 60 دقيقة فى الماء
ثم صفى الحمص واغسليه جيد
فى حلة كبيرة اغلى الماء وبعد ماتغلى اضيفى الحمص واتركيه يغلى فى الماء لمدة 10 دقائق
ارفعيه من على النار واتركيه لليوم التالى
قدمى الحمص مع الليمون والشطة او استعمليه مع وجبات اخرى
ثم نقوم بتقديم الكشرى فى اطباق التقديم مع الصلصة والدقة والحمص
