طريقة عمل وتحضير طاجن الضانى مع العدس

معلومات عن الوصفة:

مدة التحضير : 80 دقيقة
الصعوبة: متوسطة
عدد الأفراد: 5

مقادير وصفة طاجن الضانى مع العدس:

• رشة فلفل اسود مطحون
• كيلو لحمة ضانى
• ملعقة بذر كمون صغيرة
• رشة ملح
• كوب عدس بجبه
• جزر مقطع اى مكعبات
• لتر مرق اللحم
• بصلة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة روزمارى صغيرة
• 2 ملعقة زبدة كبيرة
• 2 ملعقة خل كبيرة
• 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
• 3 ملاعق سكر بنى كبيرة
• 3 فص ثوم مهروس

طريقة عمل وتحضير وصفة طاجن الضانى مع العدس:

1. قومى بوضع البصل والزبدة والزيت فى وعاء على النار حتى يذبل
2. ثم قومى اضافة الجزر والثوم وقلبيهم
3. ثم قومى باضافة الجنزبيل والكمون وقلبيهم لمدة دقيقة
4. انقلى الخليط فى طبق فرن مدهون بالزبدة
5. ضعى اللحم وملعقة الزبد فى طاسة غير قابلة للالتصاق وحمرى قطع اللحم على مجموعات حتى تأخذ اللون من جميع الجوانب ثم انتشلى قطع اللحم ورصيها فى طبق الفرن
6. اضيفى الروز مارى والمرق فى طاسة التحمير واعملى على كشط اثر التحمير من جوانب اللحمة
7. اتركى المرقة على النار حتى تغلى ثم قومى باضافة السكر والخل وتبليها بالفلفل والملح والعدس واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها من على النار
8. ثم قومى باضفة العدس فى طبق الفرن ثم قومى بتغطية الطبق وضعيه فى الفرن لمدة 60 دقيقة او حتى تنضج اللحمة