وصفة شوربة الحريرة المغربية

مقادير تحضير شوربة الحريرة المغربية

• ٢/١ كیلو مكعبات لحم الغنم خالی من العظم والدھن
• ١ ملعقة صغیرة كركم
• ١ ملعقة صغیرة فلفل أسود مطحون
  
• ١ ملعقة صغیرة قرفة مطحونة
  
• ٤/١ ملعقة صغیرة زنجبیل بودرة
  
• ٤/١ ملعقة صغیرة فلفل أحمر حار مطحون
  
• ٢ ملعقة سمنة أو زبدة
  
• ٤/٣ كوب كرفس
  
• ١ بصلة، مفرومة
  
• ١ بصلة حمراء مفرومة
  
• ٢/١ كوب كزبرة خضراء مفرومة
  
• ٥ حبات طماطم متوسطة الحجم
  
• ٧ كوب ماء
  
• ٤/٣ كوب عدس أخضر
  
• علبة حمص )٣٧٥ غرام(، مصفاة من مائھا
  
• ١٠٠ غرام معكرونة عیدان رفیعة مثل الشعیریة
  
• ٢ بیض
  
• عصیر لیمونة

طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية

1.  في قدر كبیر، نضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبیل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس
2. والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار ھادئة بین الحین والآخر لمدة ٥ دقائق.
3. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات  كبیرة وتضاف للخلیط وتترك القدر على نار ھادئة لمدة ١٥ دقیقة.
   
4. . یضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى یغلي الخلیط، بعدالغلیان توطى النار ویغطى القدر ویترك القدر على نار ھادئة لمدة ساعتین 
   
5. قبل إنتھاء الشوربة بعشر دقائق يتم رفع الحرارة قلیلا لتصبح متوسطة، تضاف بعض حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حتى تستوي المعكرونة.
   
6. يضاف عصیر اللیمون والبیض، تترك النار لدقیقتین حتي يستوي البیض ثم ترفع الشوربة وتقدم.